1 鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。

2 撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3 锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4 浸泡分钟后剥皮。

5 不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6 不放油，小火煎制。

7 煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8 放入姜片爆香。

9 倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10 倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11 倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制分钟。

12 倒入剥好皮的栗子，小火炖制分钟。

13 洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。