菜谱简介

栗子有养胃健脾，强筋。搭配明目、保护肝脏、增进造血功能的枸杞和锌含量不低的南瓜子，三种食材揉制成面团，经过发酵，浸泡热盐水，冷藏定型后，烘焙而成。希望常因加班，工作疲惫的朋友们，能从中获取能量，继续在职场中奋战，实现梦想。 这道烘焙适合作为下午茶的点心，满足有些饥饿的心灵，配上咖啡或薰衣草茶包，抚慰忙碌的午后时光。咖啡能减轻疲劳，振奋精神；薰衣草浓郁典雅的恬静香气，舒缓紧绷焦虑的情绪。

材料

中筋面粉300克速发酵母粉1t低脂牛奶(或奶粉)180ml蜂蜜1t盐(作为面团使用)3/4t熟栗子丁15~颗枸杞10克南瓜子10克热水(90℃)900ml盐(作为浸泡使用)1t

做法

1 栗子蒸熟后，切丁，备用。蜂蜜与牛奶混匀，备用。

2 中筋面粉、盐和酵母粉混和均匀。倒入蜂蜜牛奶、栗子丁、枸杞和南瓜子，搅拌成面团。

3 面团揉至光滑具弹性，移至有盖的容器，基本发酵1~1.5小时。发酵完成后，分割成60~65克，滚圆，盖上湿布，再发酵15分钟。

4 搓揉成40~50公分长条绳，中间粗，两端细。尾端各约5公分处，相互交叉扭转，将扭结处往上提起，压在面团中心处，整修成蝴蝶状。再盖上湿布，发酵分钟，送入冰箱冷藏定型1小时。

5 热水加入盐，拌匀后，将已定型的蝴蝶面团分批，一次二个，慢慢放入热盐水中浸泡，两面各烫秒，捞起，沥干。

6 烤箱预热后，烤盘铺上铝箔纸，光滑面朝外，盘底撒上少许面粉，避免沾黏。将已浸泡盐水的蝴蝶面团，放置烤盘上，撒上少许盐。以180℃，烤约分钟，即可。(烤箱品牌不同，时间会有所差异)。