步骤

　　1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;

　　2.锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒;

　　3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

　　4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

　　5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

　　6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;

　　7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

　　8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

　　9.再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

　　10.大火烧开小火焖分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味;

　　11.拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可;

　　12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。